มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก เป็นมหาวิทยาลัยด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จัดตั้งขึ้นตามพระราชบัญญัติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล พ.ศ. 2548 ซึ่งได้รับการประกาศในราชกิจจานุเบกษาและมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 19 มกราคม 2548 เป็นต้นมา โดยในพระราชบัญญัติฉบับนี้ได้กำหนดให้รวมกลุ่มวิทยาเขตในสังกัดสถาบัน เทคโนโลยีราชมงคล จำนวน 4 วิทยาเขตและ 1 คณะ ตามมาตรา 65 (3) ได้แก่ วิทยาเขตจักรพงษภูวนารถ วิทยาเขตอุเทนถวาย วิทยาเขตจันทบุรี วิทยาเขตบางพระ และคณะเกษตรศาสตร์บางพระ พร้อมทั้งให้ยกฐานะเป็นมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก โดยมีฐานะเป็นนิติบุคคลและเป็นส่วนราชการตามกฎหมายว่าด้วยวิธีการงบประมาณในสังกัดกระทรวงศึกษาธิการ โดยมีอธิการบดีเป็นผู้รับผิดชอบในฐานะหัวหน้าส่วนราชการเช่นเดียวกับอธิบดี กรมต่างๆ ในการนี้คณะบริหารธุรกิจและเทคโนโลยีสารสนเทศวิทยาเขตจักรพงษภูวนารถได้มี การจัดการเรียนการสอน ดังนี้
ปี พ.ศ. 2528 เปิดสอนสาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงในภาคเวลาราชการปกติ
ปี พ.ศ. 2529 เปิดสอนภาคเวลาราชการปกติ (รอบบ่าย) ระดับ ปวส. สายวิชาบริหารธุรกิจ สาขาวิชาการตลาด และคอมพิวเตอร์
ปี พ.ศ. 2531 เปิดสอนภาคนอกราชการปกติ (รอบบ่าย) ระดับ ปวส. สายวิชาบริหารธุรกิจ สาขาวิชาการบัญชี
ปี พ.ศ. 2537 เปิดสอนระดับปริญญาตรี หลักสูตรต่อเนื่อง 2 ปี บริหารธุรกิจ วิชาเอกระบบสารสนเทศ ภาคเวลาราชการปกติ
ปี พ.ศ. 2540 เปิดสอนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) สายวิชาบริหารธุรกิจ สาขาการท่องเที่ยว ภาคเวลาราชการปกติ และระดับปริญญาตรี หลักสูตรต่อเนื่อง 2 ปี บริหารธุรกิจบัณฑิต วิชาเอกระบบสารสนเทศ ภาคสมทบและวิชาเอกการจัดการทั่วไป ภาคเวลาปกติ
ปี พ.ศ. 2542 เปิดสอนระดับปริญญาตรีหลักสูตร 4 ปี บริหารธุรกิจบัณฑิต วิชาเอกการจัดการทั่วไป ภาคเวลาราชการ
ปี พ.ศ. 2543 เปิดสอนระดับปริญญาตรีหลักสูตร 4 ปี เศรษฐศาสตร์บัณฑิต วิชาเอกเศรษฐศาสตร์ธุรกิจ ภาคเวลาราชการปกติ
ปี พ.ศ. 2544 เปิดสอนระดับปริญญาตรีหลักสูตร 4 ปี ภาคปกติ สาขาบริหารธุรกิจ วิชาเอกการตลาด เปิดสอนระดับปริญญาตรีหลักสูตร 2 ปี ภาคปกติ สาขาบริหารธุรกิจ วิชาเอกการตลาด และวิชาเอกการบัญชี
ปี พ.ศ. 2545 เปิดสอนระดับปริญญาตรีหลักสูตร 4 ปี ภาคปกติ หลักสูตรบริหารธุรกิจ วิชาเอกการบัญชี
วันที่ 27 ธันวาคม 2545 ได้รับการรับรองระบบบริหารงานคุณภาพสำหรับของขอบข่าย: การจัดการศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ระดับปริญญาตรี และการบริหารจัดการที่เกี่ยวข้องกับการจัดการเรียนการสอนโดยสถาบันรับรอง มาตรฐาน ISO
ปี พ.ศ. 2546 เปิดสอนระดับปริญญาตรีหลักสูตร 2 ปี สาขาบริหารธุรกิจ ภาคสมทบ 2 ปีครึ่ง วิชาเอกการบัญชีทั่วไป และวิชาเอกบริหารการตลาด
ปี พ.ศ. 2547 เปิดสอนระดับปริญญาตรีหลักสูตรต่อเนื่อง หลักสูตรบริหารธุรกิจ วิชาเอกการจัดการสำนักงานภาคปกติ 2 ปี และภาคสมทบ 2 ปีครึ่ง
วันที่ 15 พฤศจิกายน 2547 ลงนามความร่วมมือโครงการจัดการศึกษาภายนอก มหาวิทยาลัยฯ ระดับปริญญาตรี คณะบริหารธุรกิจภาคสมทบ ระหว่างสถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตจักรพงษภูวนารถ และโรงเรียนเทคโนโลยีภาคตะวันออก (E.TECH) ชลบุรี
ปี พ.ศ. 2548 เปิดสอนระดับปริญญาตรี หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต วิชาเอกการบัญชีการเงิน หลักสูตร 4 ปี ภาคปกติและหลักสูตรต่อเนื่อง 2 ปี ภาคปกติและภาคสมทบ และเปิดสอนระดับปริญญาตรีหลักสูตรวิทยาศาสตร์บัณฑิต วิชาเอกวิทยาการคอมพิวเตอร์ ภาคปกติ 4 ปี
ปี พ.ศ. 2549 เปิดสอนระดับปริญญาตรี หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีโลจิสติกส์และการจัดการระบบขนส่ง หลักสูตร 4 ปี ภาคปกติ และเปิดสอนระดับปริญญาตรี หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศทางคอมพิวเตอร์ – พัฒนาซอฟต์แวร์ หลักสูตรต่อเนื่อง 2 ปี ภาคปกติ และภาคสมทบ
ปี พ.ศ. 2551 เปิดสอนระดับปริญญาตรี หลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการโฆษณาและประชาสัมพันธ์ และสาขาวิชาเทคโนโลยีมัลติมีเดีย
